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有好多好吃的東西都在新化這個城鎮裡頭，尤其是在中山路上。
新化「益伯」肉丸是一家標榜著「兩吃法的肉丸」店。（一般都是一吃居多）。
從新化老街的相反方向，遠遠的就可以看到黑底白字的招牌，很清楚.
這一碗是裝著兩顆肉丸的份量。這是經過油炸但吃起來就像蒸一樣的軟Q，包著有份量的肉塊和竹筍絲。這肉塊是用中藥香料醃製入味，加上在來米漿做成的外皮，很Q又滑順。同樣以米漿為醬汁基底的，吃起來和醬油膏的沾醬截然不同。多了一股滑順感的甜鹹香。
最佳的品嚐方式，先吃皮，最後留下醬料和肉塊，與旁邊的高湯沖泡在一起, 撒點胡椒粉。就是肉丸二吃的享用方法。
加了店家特調高湯的肉丸，裡頭的肉汁和醬料一起調和出好喝有有古早情懷的湯頭。
現場也有販售菜頭湯和綜合湯，以及可以餵飽肚子的鍋燒意麵。
到新化一遊又多了一個美食的選擇～
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